Exploration les différents types de boissons au café est devenu de plus en plus populaire parmi les amateurs de café qui s'intéressent non seulement au goût et à l'odeur du café, mais aussi à l'histoire des différentes cultures dont ces boissons sont issues. Le café est plus qu'une boisson ; c'est une expérience partagée qui rapproche les gens, facilite la conversation et constitue le cœur d'innombrables traditions et rituels. Voici quelques-uns des avantages que vous pouvez tirer de la connaissance des différents types de boissons à base de café, notamment la dose de caféine, l'énergie, la vivacité d'esprit et les antioxydants qui sont bons pour la santé ! De l'espresso italien classique, riche et profond, préparé à partir des meilleurs mélanges, au cappuccino délicieusement mousseux, en passant par le café turc sucré et épicé, chacun de ces cafés raconte l'histoire des personnes qui se les sont appropriés. Aujourd'hui, nous allons examiner différents types de boissons au café du monde entier, leur origine, leur mode de préparation et les traditions intéressantes qui les accompagnent.
Découvrez 100 types uniques de boissons au café du monde entier
La culture du café est aussi diverse que les pays qui l'apprécient. Dans ce guide, nous allons explorer 100 cafés différents. types de boissons au café qui reflètent la saveur, l'histoire et les traditions de leurs origines. Des expressos audacieux d'Italie aux œufs crémeux du Vietnam, chacun apporte quelque chose d'unique à la table.
Boissons au café à base d'espresso
1. L'espresso
Description : L'espresso est à la base de presque tous les types de boissons modernes à base de café. Il s'agit d'un café concentré préparé à haute pression avec des grains finement moulus.
Comment il est fabriqué : L'eau chaude est poussée à travers le marc de café compacté à l'aide d'une machine à espresso à une pression d'environ 9 bars.
Goût : Fort, audacieux et légèrement amer, avec une crème veloutée sur le dessus et un goût de torréfaction persistant.
2. Doppio
Description : Doppio, qui signifie “double” en italien, est une double dose d'espresso, plus forte et plus corsée qu'une dose unique. Il a la préférence des puristes qui préfèrent les styles de café traditionnels.
Comment il est fabriqué : Deux doses d'espresso sont tirées à l'aide d'un double panier-filtre dans une tasse à démitasse.
Goût : Riche et intense, avec une complexité de saveurs plus profonde et une finale plus longue qu'un simple shot.
3. Ristretto
Description : Le Ristretto est un “petit coup” d'espresso qui utilise moins d'eau que d'habitude, créant ainsi une extraction plus concentrée et sirupeuse. C'est l'un des types de boissons au café les plus audacieux.
Comment il est fabriqué : Tiré en utilisant la même dose de café que l'espresso, mais avec la moitié de l'eau et un temps d'extraction plus court.
Goût : Doux, fort et corsé avec une amertume plus faible que celle d'un espresso ordinaire.
4. Lungo
Description : Le Lungo est un espresso préparé avec de l'eau supplémentaire pour une extraction plus longue, créant une boisson avec plus de volume et légèrement plus d'amertume.
Comment il est fabriqué : Il est tiré comme un espresso, mais avec deux fois plus d'eau, ce qui prolonge le temps d'infusion.
Goût : Plus léger que l'espresso, mais plus amer en raison de la surextraction des composés.
5. Americano
Description : L'Americano est une boisson à base d'espresso dilué qui imite le corps du café au goutte-à-goutte. Il est populaire dans le monde entier et constitue l'un des styles de café les plus adaptables.
Comment il est fabriqué : Une dose ou une double dose d'espresso est versée dans une tasse et complétée par de l'eau chaude.
Goût : Doux, propre et moins intense que l'espresso, souvent utilisé comme boisson quotidienne.
6. Cappuccino
Description : Le cappuccino combine à parts égales l'espresso, le lait à la vapeur et la mousse de lait. C'est l'un des types de boissons au café les plus populaires et les plus équilibrés.
Comment il est fabriqué : Préparé avec un tiers d'espresso, un tiers de lait vapeur et un tiers de mousse de lait dans une tasse en céramique.
Goût : Crémeux, léger et équilibré avec une saveur prononcée d'espresso adoucie par le lait.
7. Latte
Description : Le latte, ou “café au lait”, est une variante plus douce et plus laiteuse du cappuccino. C'est un classique et un excellent choix pour les débutants.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est surmontée d'une généreuse quantité de lait vaporisé et d'une fine couche de mousse.
Goût : Doux, crémeux et moelleux avec de légères notes d'espresso.
8. Blanc plat
Description : Le Flat White, originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande, est similaire à un latte, mais avec moins de lait et une mousse plus fine. Il s'agit d'une entrée raffinée dans les types modernes de boissons au café.
Comment il est fabriqué : Les doubles ristretto sont garnis de lait cuit à la vapeur avec une micro-mousse veloutée, avec peu ou pas de mousse.
Goût : Riche et soyeux, avec une forte présence de café et une bouche douce.
9. Macchiato
Description : Macchiato signifie “taché” en italien, en référence à l'espresso légèrement recouvert de mousse de lait. C'est un classique minimaliste parmi les types de boissons au café.
Comment il est fabriqué : L'espresso est servi avec une petite cuillerée de mousse de lait à la vapeur.
Goût : Fort et tranchant avec juste une touche de crème.
10. Cortado
Description : A cortado est une boisson de style espagnol qui mélange à parts égales l'espresso et le lait chaud. Elle permet d'équilibrer l'intensité et l'onctuosité des préparations classiques de café européen.
Comment il est fabriqué : Un ou deux expressos sont mélangés à une quantité égale de lait vapeur sans mousse.
Goût : Doux, gras et légèrement sucré avec une faible acidité.
11. Moka
Description : Le moka est une boisson expresso infusée au chocolat qui associe la richesse du cacao au café. C'est l'une des boissons au café les plus sucrées et les plus gourmandes.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à du sirop de chocolat et à du lait cuit à la vapeur, puis recouvert de mousse ou de crème fouettée.
Goût : Doux, crémeux et chocolaté avec une base subtile d'espresso.
12. Affogato
Description : L'Affogato est un café dessert obtenu en versant de l'espresso chaud sur du gelato froid. Il se distingue par le mélange frappant d'éléments chauds et froids dans sa texture.
Comment il est fabriqué : Une boule de glace à la vanille ou de gelato est recouverte d'une dose d'espresso chaud fraîchement préparé.
Goût : Doux-amer, crémeux et légèrement caramélisé lorsque l'espresso chaud fait fondre le gelato.
13. Gibraltar
Description : Le Gibraltar est une petite boisson expresso audacieuse servie dans un verre Gibraltar de 4,5 oz. Il s'agit d'une boisson préférée des baristas dans le milieu du café artisanal.
Comment il est fabriqué : Une double dose d'espresso est versée dans le verre avec 2 oz de lait vapeur.
Goût : Fort mais doux, avec une bouche légèrement texturée et un rapport lait/café équilibré.
14. Bicerin
Description : Le Bicerin est une boisson au café de Turin qui combine l'espresso, le chocolat à boire et la crème. C'est l'une des boissons au café les plus riches.
Comment il est fabriqué : Dans un verre, le chocolat chaud est recouvert d'une dose d'espresso et garni de crème légèrement fouettée.
Goût : Velouté, doux et dense avec des couches de cacao et de café torréfié.
15. Espresso Romano
Description : L'Espresso Romano est un espresso italien servi avec un zeste de citron, offrant une variante rafraîchissante avec un accent d'agrume vif.
Comment il est fabriqué : Une seule dose d'espresso est servie avec un quartier de citron ou frottée avec un zeste de citron avant d'être consommée.
Goût : Brillant, légèrement acide et aromatique avec une pointe acidulée.
16. Espresso Con Hielo
Description : L'Espresso con Hielo est la version espagnole de l'espresso glacé. Il s'agit d'un membre simple mais revigorant des types de boissons à base de café pour les saisons chaudes.
Comment il est fabriqué : L'espresso fraîchement infusé est versé sur de la glace, souvent sucrée à volonté.
Goût : Fraîche, audacieuse et vive avec un goût de café pur.
17. Piccolo Latte
Description : Un piccolo latte est un mini-latte préparé avec une dose de ristretto et du lait cuit à la vapeur. Il s'agit d'un produit compact mais savoureux qui s'inscrit dans le cadre des boissons minimales à base de café.
Comment il est fabriqué : Le ristretto est agrémenté d'une petite quantité de lait cuit à la vapeur et servi dans un petit verre.
Goût : Fort et crémeux, avec une finale douce et équilibrée.
18. Magic Coffee (Melbourne)
Description : Le Magic Coffee est une spécialité de Melbourne qui consiste en un double ristretto avec du lait soyeux. C'est un secret bien gardé dans le monde des cafés de luxe.
Comment il est fabriqué : Le double ristretto est associé à une quantité de lait légèrement inférieure à celle d'un blanc plat, servi dans une tasse de 5 oz.
Goût : Doux, intense et crémeux avec une riche base d'espresso.
19. Café Noisette (France)
Description : Le café Noisette est la réponse française au macchiato, avec un espresso accompagné d'un peu de lait chaud. Il s'agit d'une variation subtile au sein de la culture traditionnelle du café français.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est mélangée à un filet de lait chaud, sans mousse.
Goût : Noisette et moelleux avec des arêtes douces et une clarté d'espresso.
20. Romano (avec zeste de citron)
Description : Le Romano est un espresso infusé directement avec du zeste de citron, et pas seulement servi à côté. C'est l'un des types de café les plus aromatiques.
Comment il est fabriqué : Le zeste de citron est ajouté à l'espresso soit pendant l'infusion, soit immédiatement après avoir tiré la dose.
Goût : Vif, citronné et légèrement acidulé avec une finale nette d'espresso.
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Boissons au café à base de lait et de crème
21. Café au Lait
Description : Le café au lait est une boisson française classique préparée en combinant du café infusé avec du lait cuit à la vapeur. Il s'agit de l'un des types de boissons au café les plus traditionnels, apprécié lors des petits déjeuners européens.
Comment il est fabriqué : Des parts égales de café fort et de lait vapeur sont versées dans une grande tasse, généralement sans mousse.
Goût : Doux, onctueux et crémeux avec moins d'amertume que les boissons à base d'espresso.
22. Brève
Description : Le breve est une variante américaine crémeuse du latte, préparée avec de la crème fraîche à la place du lait. Il est connu pour sa texture exceptionnellement riche et veloutée.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est mélangée à de la crème fraîche cuite à la vapeur et recouverte d'une petite couche de mousse.
Goût : Riche, épais et naturellement sucré avec une texture veloutée.
23. Con Panna
Description : Con Panna est une simple boisson italienne à base d'espresso, garnie de crème fouettée, qui offre une expérience semblable à celle d'un dessert parmi les types de boissons au café.
Comment il est fabriqué : Un espresso simple ou double est servi dans une tasse demitasse et garni d'une cuillerée de crème fouettée.
Goût : Fort et doux, avec une garniture crémeuse et sucrée qui équilibre l'intensité de l'espresso.
24. Café de Vienne
Description : Le café viennois associe une base d'espresso corsé à une épaisse couche de crème fouettée. La crème remplace le lait et ajoute un fini soyeux et légèrement sucré qui équilibre parfaitement l'espresso.
Comment il est fabriqué : Il est tiré comme un espresso, mais avec deux fois plus d'eau, ce qui prolonge le temps d'infusion.
Goût : Plus léger que l'espresso, mais plus amer en raison de la surextraction des composés.
25. Café Bombón
Description : Le Café Bombón est originaire d'Espagne et se compose de lait condensé sucré et d'espresso. C'est l'un des types de boissons au café les plus attrayants et les plus sucrés.
Comment il est fabriqué : Des parts égales d'espresso et de lait concentré sucré sont disposées dans un verre transparent pour faire ressortir le contraste.
Goût : Très doux, sirupeux et intense avec une richesse qui rappelle le caramel.
26. Latte espagnol
Description : Le latte espagnol est une boisson expresso sucrée à base de lait, souvent préparée avec du lait condensé et du lait vapeur. Il est de plus en plus populaire dans les cafés modernes.
Comment il est fabriqué : L'espresso est combiné avec du lait à la vapeur et un peu de lait concentré sucré, servi chaud ou glacé.
Goût : Doux, crémeux et légèrement sucré avec un arrière-plan d'espresso audacieux.
27. Melange (Autriche)
Description : Le Melange est la version autrichienne du cappuccino, un mélange de café doux avec du lait à la vapeur et de la mousse. Il s'agit d'un élément essentiel des boissons viennoises à base de café.
Comment il est fabriqué : Le café ou l'espresso légèrement torréfié est mélangé à du lait cuit à la vapeur et recouvert de mousse de lait ou de crème fouettée.
Goût : Délicate, mousseuse et onctueuse avec un léger goût de torréfaction.
28. Dirty Latte
Description : Le Dirty Latte se caractérise par la superposition d'une couche de lait froid et d'une dose d'espresso chaud, créant un contraste visuel saisissant. C'est un choix élégant dans les types modernes de boissons au café.
Comment il est fabriqué : Du lait froid est versé dans un verre et un espresso fraîchement préparé est versé dessus sans remuer.
Goût : Frais et crémeux à la base, avec une note de tête intense et tranchante d'espresso.
29. Latte à la lavande
Description : Le Lavender Latte associe l'espresso au sirop floral de lavande et au lait, offrant ainsi une touche apaisante aux boissons traditionnelles à base de café.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est mélangée à du lait cuit à la vapeur et à une dose de sirop de lavande, parfois agrémentée de lavande séchée.
Goût : Doux, légèrement floral et aromatique avec une douce douceur.
30. Latte à la rose
Description : Le Rose Latte se compose de sirop de rose ou d'eau de rose mélangés à une boisson expresso à base de lait. Il s'agit d'un ajout parfumé et élégant aux boissons florales.
Comment il est fabriqué : L'espresso est combiné avec du lait cuit à la vapeur et du sirop de rose, puis garni de pétales de rose comestibles ou d'art de la mousse.
Goût : Doux et aromatique avec des notes florales et une base crémeuse.
31. Café au lait d'or (Latte au curcuma)
Description : Le café au lait d'or mélange du curcuma et des épices à l'espresso et au lait, créant ainsi une version inspirée du bien-être d'un café moderne favori.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à du lait vapeur infusé avec du curcuma, de la cannelle, du gingembre et du miel.
Goût : Chaud, terreux et légèrement épicé avec un soupçon de douceur et une finale de café audacieuse.
32. Latte au lait d'avoine
Description : Le lait d'avoine Latte remplace les produits laitiers par du lait d'avoine, ce qui en fait une alternative crémeuse et végétale aux boissons à base de café sans produits laitiers.
Comment il est fabriqué : L'espresso est versé dans une tasse de lait d'avoine cuit à la vapeur et recouvert d'une mousse légère.
Goût : Doux, légèrement noiseté et naturellement sucré avec une base de café propre.
33. Moka au lait d'amande
Description : Le moka au lait d'amande mélange l'espresso, le chocolat et le lait d'amande pour donner une touche sans produits laitiers au moka traditionnel. Il est populaire parmi les boissons au café de type végétalien.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à du sirop de chocolat et à du lait d'amande cuit à la vapeur, puis recouvert de mousse ou de nappage fouetté.
Goût : Chocolatée et légèrement noisetée avec un profil riche, doux et audacieux.
34. Cappuccino au lait de coco
Description : Le cappuccino au lait de coco utilise du lait de coco d'origine végétale au lieu de produits laitiers, ce qui donne à la boisson une touche tropicale qui plaît aux amateurs de café sans produits laitiers.
Comment il est fabriqué : L'espresso est recouvert de lait de coco cuit à la vapeur et moussé dans le ratio classique du cappuccino (1:1:1).
Goût : Léger et crémeux avec une douceur subtile de noix de coco et des notes audacieuses de café.
35. Blanc plat au lait de soja
Description : Le Soy Milk Flat White est une version sans produits laitiers du Flat White australien. Il s'agit d'une option onctueuse et riche en protéines parmi les boissons au café à base de plantes.
Comment il est fabriqué : L'espresso double ristretto est combiné avec du lait de soja cuit à la vapeur, texturé en micro-mousse.
Goût : Équilibré et riche, avec une note d'acacia, il se termine par une saveur veloutée d'espresso.
Boissons froides et café glacé
36. Café glacé
Description : Le café glacé est l'un des types de boissons froides les plus simples. Il se prépare en refroidissant du café infusé et en le servant sur des glaçons.
Comment il est fabriqué : Le café chaud est préparé selon n'importe quelle méthode (goutte à goutte, presse française, etc.), puis refroidi et versé sur de la glace.
Goût : Léger, légèrement dilué et rafraîchissant, avec une force et une saveur personnalisables.
37. Infusion froide
Description : L'infusion à froid est obtenue en faisant tremper du marc de café dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Il est connu pour sa saveur douce et sa grande popularité dans la culture moderne du café.
Comment il est fabriqué : Le café grossièrement moulu est infusé dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures, puis filtré et servi froid.
Goût : Faible acidité, doux, légèrement sucré et moelleux avec des notes chocolatées.
38. Nitro Cold Brew
Description : L'Americano glacé est une boisson à base d'espresso dilué avec de l'eau froide et des glaçons. Il est connu pour être l'un des cafés froids les plus audacieux et les plus rafraîchissants.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à de l'eau froide et versé sur de la glace.
Goût : Forte et croquante, avec un goût d'espresso profond et une finale rafraîchissante.
39. Latte glacé
Description : Un latte glacé est une boisson froide à base d'espresso, mélangée à du lait froid et à de la glace. Il s'agit d'un rafraîchissement de choix parmi les boissons glacées à base de café.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est versée sur de la glace et complétée par du lait froid, souvent servi dans un grand verre.
Goût : Douce, crémeuse et légèrement amère, avec une fraîcheur rafraîchissante.
40. Americano glacé
Description : Le Café Bombón est originaire d'Espagne et se compose de lait condensé sucré et d'espresso. C'est l'un des types de boissons au café les plus attrayants et les plus sucrés.
Comment il est fabriqué : Des parts égales d'espresso et de lait concentré sucré sont disposées dans un verre transparent pour faire ressortir le contraste.
Goût : Très doux, sirupeux et intense avec une richesse qui rappelle le caramel.
41. Moka glacé
Description : Le moka glacé est un café au lait glacé aromatisé au chocolat, composé d'expresso, de lait, de sirop de chocolat et de glace. Il ajoute une touche de dessert aux options de café froid.
Comment il est fabriqué : L'espresso est secoué ou mélangé avec du sirop de chocolat, du lait froid et de la glace, puis garni de crème fouettée si désiré.
Goût : Sucré, chocolaté, crémeux et rafraîchissant avec une touche d'espresso.
42. Frappé (à la grecque)
Description : Le frappé grec est une boisson glacée mousseuse à base de café instantané, de sucre et d'eau. Il s'agit d'un produit de base en Grèce et d'un classique de la culture internationale du café, qui met l'accent sur la mousse.
Comment il est fabriqué : Le café instantané, l'eau froide et le sucre sont secoués ou mélangés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versés sur de la glace.
Goût : Léger, mousseux, légèrement amer et sucré selon la préparation.
43. Café glacé japonais
Description : Le café glacé japonais est préparé à chaud directement sur de la glace, préservant ainsi l'arôme du café frais. Il est réputé pour sa brillance parmi les types de boissons au café raffinées.
Comment il est fabriqué : Le café chaud est infusé directement sur de la glace, ce qui le refroidit instantanément sans en altérer la saveur.
Goût : Propre, vif et vibrant, avec des notes corsées et une douceur subtile.
44. Café glacé vietnamien (Cà Phê Sữa Đá)
Description : Cette boisson préférée des Vietnamiens associe un café fort à du lait concentré sucré et à de la glace. C'est l'une des boissons au café les plus fortes et les plus savoureuses d'Asie du Sud-Est.
Comment il est fabriqué : Le café Robusta est infusé à l'aide d'un filtre phin directement sur du lait concentré sucré, puis remué et versé sur de la glace.
Goût : Fort, doux et crémeux, avec des notes de torréfaction profondes et une finale caramélisée.
45. Mazagran (Portugal)
Description : Le mazagran est une boisson glacée aux agrumes originaire d'Algérie et devenue populaire au Portugal. Il s'agit d'un complément piquant aux options de café axées sur l'été.
Comment il est fabriqué : Le café fort est mélangé avec du jus ou du zeste de citron, du sucre et de la glace. On y ajoute parfois de l'eau gazeuse ou du rhum.
Goût : Acide, rafraîchissant et légèrement sucré avec une touche d'agrumes.
46. Café tonique
Description : Le café tonique est une boisson pétillante à base d'espresso, préparée avec de l'eau tonique et de la glace. Il s'agit d'une tendance marquante dans les menus des cafés contemporains.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est versée lentement sur de l'eau tonique et de la glace pour préserver le pétillement.
Goût : Amère, citronnée et effervescente, avec des textures et des saveurs contrastées.
47. Café limonade
Description : La limonade au café mélange l'espresso avec de la limonade ou du soda au citron. Il s'agit d'une boisson aventureuse dans les types expérimentaux de boissons à base de café.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à de la limonade fraîche, du sirop de citron ou du soda au citron, souvent servis sur de la glace.
Goût : Piquant, légèrement sucré et piquant avec un punch caféiné.
48. Cold Brew glacé à la noix de coco
Description : Le Cold Brew Float est une boisson au café inspirée d'un dessert, qui combine le Cold Brew et la crème glacée. C'est l'un des types de boissons au café les plus ludiques.
Comment il est fabriqué : L'infusion froide est versée sur une boule de glace à la vanille dans un grand verre.
Goût : Crémeux, froid et doux-amer avec une indulgence digne d'un dessert.
49. Espresso sur glace
Description : L'espresso sur glace est une boisson froide minimaliste. Il est rapide, fort et parfait pour ceux qui veulent une saveur d'espresso pure.
Comment il est fabriqué : Un espresso fraîchement tiré est versé directement sur des glaçons et servi immédiatement.
Goût : Vif, audacieux, et légèrement dilué lorsque la glace se fond dans l'espresso.
50. Flotteur Cold Brew
Description : Le Soy Milk Flat White est une version sans produits laitiers du Flat White australien. C'est un choix doux et riche en protéines pour les amateurs de café végétal.
Comment il est fabriqué : L'espresso double ristretto est combiné avec du lait de soja cuit à la vapeur, texturé en micro-mousse.
Goût : Équilibré et riche, avec une note d'acacia, il se termine par une saveur veloutée d'espresso.
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Café traditionnel et régional
51. Café turc
Description : Le café turc est une boisson non filtrée vieille de plusieurs siècles, servie avec de la mousse sur le dessus. Il s'agit de l'une des boissons au café les plus importantes du point de vue culturel au Moyen-Orient.
Comment il est fabriqué : Le café finement moulu est mijoté dans un cezve (petit pot en cuivre) avec de l'eau et du sucre, puis versée sans être filtrée dans une petite tasse.
Goût : Fort, épais et légèrement granuleux, avec des arômes riches et une touche sucrée si l'on y ajoute du sucre.
52. Café grec
Description : Le café grec est très similaire au café turc, mais préparé avec des variations culturelles. C'est un aliment de base dans les foyers et les cafés grecs, célébré comme un café traditionnel riche en héritage.
Comment il est fabriqué : Le café finement moulu est bouilli dans un briki (un petit pot en métal), versé sans filtre et servi avec de la mousse dans une petite demitasse.
Goût : Doux, terreux et intense, avec une texture épaisse et une douceur variable.
53. Café cubain (Café Cubano)
Description : Le Café Cubano est un espresso sucré préparé dans une cafetière moka et fouetté avec du sucre pour former une mousse. C'est l'un des types de café les plus énergisants.
Comment il est fabriqué : Les premières gouttes d'espresso infusé au moka sont fouettées avec du sucre pour créer espuma, puis mélangé au reste du café.
Goût : Forte, sucrée et sirupeuse, avec des notes de caramel et une saveur prononcée.
54. Café mexicain de Olla
Description : Le Café de Olla est un café épicé traditionnel de la campagne mexicaine, préparé dans un pot en terre cuite. Il est apprécié pour son arôme riche et son caractère rustique et réconfortant.
Comment il est fabriqué : Le café grossièrement moulu est mijoté avec des bâtons de cannelle, du piloncillo (sucre de canne non raffiné) et parfois des clous de girofle dans une marmite en terre cuite.
Goût : Chaud, épicé et doux avec un soupçon de terre provenant de l'argile.
55. Café éthiopien (Buna)
Description : Le buna fait partie de la cérémonie élaborée du café en Éthiopie. Il s'agit d'une entrée profondément culturelle et cérémonielle parmi les boissons africaines à base de café.
Comment il est fabriqué : Les grains de café vert sont torréfiés, moulus à la main et infusés dans une machine à café. jebena sur la braise. Servi en trois tours avec du pop-corn ou des amuse-gueules.
Goût : Fruité, floral et brillant avec une acidité complexe en fonction des grains utilisés.
56. Café filtre indien (Kaapi)
Description : Le kaapi est un café fort du sud de l'Inde, préparé avec de la chicorée et du lait. Il est connu pour sa texture mousseuse et ses racines culturelles profondes dans les foyers indiens.
Comment il est fabriqué : Un filtre métallique prépare une décoction de café, qui est mélangée à du lait bouilli et à du sucre, puis versée d'avant en arrière pour créer de la mousse.
Goût : Fort, crémeux et légèrement amer, avec un goût prononcé de chicorée.
57. Café glacé thaïlandais
Description : Le café glacé thaïlandais est une boisson épicée sucrée et crémeuse servie froide. Il s'agit d'un complément savoureux aux boissons asiatiques à base de café.
Comment il est fabriqué : Le café fort est infusé, sucré avec du lait concentré ou du sucre, et servi sur de la glace. Il est parfois épicé avec de la cardamome ou du tamarin.
Goût : Doux, puissant et aromatique, avec une note épicée et une fraîcheur rafraîchissante.
58. Qahwa saoudien (café arabe)
Description : Le Qahwa saoudien est un café légèrement torréfié, infusé de cardamome et d'épices aromatiques. Il occupe une place importante dans les coutumes traditionnelles du café de la péninsule arabique.
Comment il est fabriqué : Les grains légèrement torréfiés sont moulus et bouillis avec de la cardamome, du safran ou des clous de girofle. dallah et servis dans de petites coupes.
Goût : Épicé, léger et légèrement amer avec des accents floraux.
59. Café libanais
Description : Le café libanais est similaire aux préparations turques et grecques, mais il contient souvent de la cardamome. Il s'agit d'une pierre angulaire culturelle parmi les types de boissons au café du Levant.
Comment il est fabriqué : Le café finement moulu est bouilli dans un rakweh avec de la cardamome et du sucre, puis versé sans être filtré.
Goût : Puissant, aromatique et riche avec une finale épicée et légèrement fumée.
60. Café épicé marocain
Description : Le café marocain mélange l'espresso avec des épices chaudes, offrant une expérience profonde et aromatique enracinée dans la culture du café nord-africain.
Comment il est fabriqué : Le café est infusé avec de la cannelle, du poivre noir, de la noix de muscade et de la cardamome, puis filtré et servi chaud.
Goût : Épicé, sombre et parfumé, avec des saveurs étagées et un profil robuste.
61. Café sénégalais Touba
Description : Le café Touba est un café sénégalais épicé à base de poivre de Guinée et de clous de girofle. Il revêt une grande importance spirituelle et culturelle dans les traditions du café en Afrique de l'Ouest.
Comment il est fabriqué : Le café moulu est mélangé avec djar (poivre de Guinée) et des clous de girofle, infusés dans une marmite et filtrés avant d'être servis.
Goût : Poivré, épicé et audacieux, avec une chaleur persistante et un corps de café fort.
62. Qishr yéménite
Description : Le Qishr est une boisson traditionnelle yéménite à base d'écorces de café et non de grains. Il s'agit d'une offre unique dans les types de boissons au café du Moyen-Orient.
Comment il est fabriqué : Les cosses de café séchées sont bouillies avec du gingembre et parfois de la cannelle ou des clous de girofle, puis filtrées.
Goût : Léger, épicé et légèrement fruité avec des notes de gingembre.
63. Kokkaffe suédois
Description : Le kokkaffe est un café suédois rustique préparé en faisant bouillir la mouture directement dans une casserole. C'est l'un des types de café les moins filtrés de Scandinavie.
Comment il est fabriqué : Le marc de café grossier est bouilli avec de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et versé lentement pour laisser le marc se déposer.
Goût : Terreux, fort et légèrement amer avec un caractère robuste du vieux monde.
64. Cafezinho brésilien
Description : Le Cafezinho est un petit café noir sucré servi dans tout le Brésil. C'est l'une des traditions sud-américaines les plus accessibles et les plus appréciées en matière de café.
Comment il est fabriqué : Le café moulu est filtré lentement à travers un filtre en tissu ou en papier et sucré pendant le processus d'infusion.
Goût : Doux, onctueux et concentré, avec un corps sirupeux et une finale persistante.
65. Kaffeost finlandais (café au fromage)
Description : Le Kaffeost est une boisson traditionnelle finlandaise qui consiste à verser du café chaud sur des cubes de fromage. C'est l'une des traditions de café les plus inhabituelles et les plus fascinantes au monde.
Comment il est fabriqué : Le café chaud est versé sur des morceaux de juustoleipä (pain au fromage) dans une tasse et servi immédiatement.
Goût : Savoureux, crémeux et noisette, avec un fromage à pâte molle qui absorbe la saveur du café.
66. Kopi Tubruk indonésien
Description : Le Kopi Tubruk est un café indonésien fort et non filtré, préparé en faisant bouillir la mouture directement dans une tasse. Il s'agit d'une entrée audacieuse et rustique parmi les types de boissons au café de l'Asie du Sud-Est.
Comment il est fabriqué : L'eau bouillante est versée sur le marc de café et le sucre dans une tasse, puis laissée à infuser et à décanter avant d'être bue.
Goût : Épais, granuleux et sucré, avec un goût prononcé de café.
67. Café aux œufs vietnamien (Cà Phê Trứng)
Description : Le café à l'œuf de Hanoï utilise du jaune d'œuf fouetté et du lait concentré pour créer une garniture crémeuse sur l'espresso. Il s'agit d'un véritable dessert dans les cafés vietnamiens.
Comment il est fabriqué : Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du sucre et du lait concentré jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis versés sur un espresso chaud.
Goût : Riche, crémeux et sucré, avec une texture de crème pâtissière et une forte profondeur d'espresso.
68. Café italien Moka Pot
Description : Le café Moka est préparé à l'aide de la pression de la vapeur dans une cafetière à espresso sur la cuisinière. Il s'agit d'une tradition familiale très appréciée dans toute l'Italie.
Comment il est fabriqué : L'eau est placée dans le compartiment inférieur, le marc de café dans le panier-filtre et le café est infusé lorsque la vapeur s'élève à travers le marc.
Goût : Robuste, riche et légèrement amer, avec une sensation en bouche lourde et une intensité de torréfaction foncée.
69. Café con Leche chilien
Description : Au Chili, le Café con Leche s'apparente à un café au lait, composé à parts égales de café fort et de lait chaud. C'est un plat de base réconfortant et facile à déguster dans toute l'Amérique latine.
Comment il est fabriqué : Le café fortement infusé est combiné à une quantité égale de lait cuit à la vapeur et parfois de sucre.
Goût : Crémeux, équilibré et moelleux avec une faible acidité et une force moyenne.
70. Tinto colombien
Description : Le Tinto est le café noir de tous les jours en Colombie, généralement servi petit et sucré. C'est l'un des types de café les plus répandus culturellement en Amérique latine.
Comment il est fabriqué : Le café moyennement moulu est infusé dans des filtres en tissu ou en métal et pré-sucré, puis servi dans de petites tasses.
Goût : Légèrement corsé, doux et franc avec de légères notes de torréfaction.
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Boissons alcoolisées et desserts Boissons au café
73. Carajillo
Description : L'Irish Coffee est un cocktail classique qui mélange du café chaud avec du whisky irlandais, du sucre et de la crème. Il s'agit de l'une des créations les plus emblématiques en matière de café alcoolisé.
Comment il est fabriqué :
Le café frais et chaud est mélangé avec du whisky irlandais et de la cassonade, puis recouvert de crème légèrement fouettée.
Goût :
Audacieux et chaleureux, avec une crème sucrée sur le dessus et une base de whisky onctueuse.
72. Martini à l'espresso
Description : Le L'Espresso Martini est un cocktail moderne qui mélange l'espresso à la vodka et à la liqueur de café. C'est un choix raffiné pour ceux qui aiment les boissons à base de café le soir.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à de la vodka et à une liqueur de café comme Kahlúa, puis filtré dans un verre à martini.
Goût : Doux, légèrement amer et riche, avec un sommet crémeux et une pointe d'alcool.
73. Carajillo
Description : Le carajillo est un cocktail au café très populaire en Espagne et en Amérique latine, obtenu en mélangeant du café avec de l'alcool. C'est l'un des types de boissons au café les plus énergisantes avec de l'alcool.
Comment il est fabriqué : L'espresso ou le café fort est combiné avec du rhum, du brandy ou du Licor 43, servi chaud ou sur de la glace.
Goût : Fort et réchauffant, avec un goût sucré, épicé ou d'agrumes selon la liqueur utilisée.
74. Café Kahlúa
Description : Le café Kahlúa associe le café infusé à la Kahlúa, une liqueur de café mexicaine. C'est une boisson riche et sucrée qui se déguste comme un dessert.
Comment il est fabriqué : Le café chaud ou glacé est mélangé à du Kahlúa, éventuellement agrémenté de crème fouettée ou de lait.
Goût : Doux et moelleux avec des notes de chocolat, de caramel et de vanille.
75. Café Baileys
Description : Le café au rhum associe du café chaud à du rhum noir ou épicé, créant ainsi une touche tropicale chaleureuse. C'est un choix remarquable inspiré par les saveurs des Caraïbes.
Comment il est fabriqué : Le café est mélangé à du rhum noir et éventuellement aromatisé avec de la cannelle ou de la cassonade.
Goût : Chaud et robuste avec des notes sucrées et épicées.
76. Café à l'amaretto
Description : Le café à l'amaretto infuse le café avec une liqueur aromatisée aux amandes. Il s'agit d'une option savoureuse pour les boissons au café de type noisette.
Comment il est fabriqué : Du café fort ou de l'espresso est mélangé à de l'amaretto et servi chaud, parfois recouvert de crème fouettée.
Goût : Doux, sucré et noisette avec un arôme chaud d'amande.
77. Café au rhum
Description : Le café glacé thaïlandais est une boisson épicée sucrée et crémeuse servie froide. Il s'agit d'un complément savoureux aux boissons asiatiques à base de café.
Comment il est fabriqué : Le café fort est infusé, sucré avec du lait concentré ou du sucre, et servi sur de la glace. Il est parfois épicé avec de la cardamome ou du tamarin.
Goût : Doux, puissant et aromatique, avec une note épicée et une fraîcheur rafraîchissante.
78. Café Tia Maria
Description : Le café Tia Maria utilise la liqueur de café jamaïcaine Tia Maria pour une expérience onctueuse. Il s'agit d'un café aromatique inspiré d'un dessert.
Comment il est fabriqué : Le café chaud ou glacé est mélangé à du Tia Maria et éventuellement agrémenté de crème.
Goût : Doux et velouté avec une profondeur de vanille et de liqueur de café.
79. Café avec Sambuca (Caffè Corretto)
Description : Le Caffè Corretto est une boisson italienne obtenue en ajoutant une dose de liqueur, comme la Sambuca, à l'espresso. Il s'agit d'une boisson très appréciée dans les traditions méditerranéennes du café.
Comment il est fabriqué : Une dose d'espresso est mélangée à de la Sambuca, de la grappa ou du brandy et servie en fin de repas.
Goût : Audacieux et tranchant, avec une douceur anisée et une chaleur d'alcool élevée.
80. Granité au café (Italie)
Description : Le granité de café est un dessert glacé à base de café, obtenu en raclant l'espresso congelé pour en faire des cristaux. Il s'agit d'une entrée rafraîchissante et glacée parmi les boissons au café de type dessert.
Comment il est fabriqué : L'espresso est sucré, congelé et raclé toutes les heures pour créer des cristaux de glace. Il est souvent garni de crème fouettée.
Goût : Froid, légèrement amer et sucré, avec une texture croquante et gluante.
81. Flotteur au café Affogato
Description : Le café affogato flottant est une version plus riche de l'affogato, qui utilise souvent de la glace à l'italienne ou du soda à la crème. Il s'agit d'un mélange de dessert et de boisson dans des types créatifs de boissons au café.
Comment il est fabriqué : L'espresso est versé sur un soft serve à la vanille ou une boule de gelato, éventuellement agrémenté d'un soda ou d'un supplément d'espresso.
Goût : Crémeux, pétillant et doux-amer avec une texture rafraîchissante.
82. Russe blanc à l'infusion froide
Description : Le Cold Brew White Russian actualise le cocktail classique en remplaçant la liqueur de café par du cold brew. Il mélange les mondes de la mixologie et du café glacé.
Comment il est fabriqué : L'infusion froide, la vodka et la crème sont mélangées sur de la glace et servies dans un verre à glace.
Goût : Crémeux, doux et légèrement sucré avec des notes de café et une chaleur de vodka.
83. Café Brûlot (Nouvelle-Orléans)
Description : Le Café Brûlot est un café épicé flambé originaire de la Nouvelle-Orléans, généralement dégusté après le dîner. Il s'agit d'un rituel de café flambé spectaculaire et historique.
Comment il est fabriqué : Le cognac ou le brandy est chauffé avec du sucre, des épices et de l'écorce d'orange, puis enflammé et versé dans le café.
Goût : Chaud, épicé et complexe avec des notes d'orange et de clou de girofle.
84. Café Bourbon
Description : Le Bourbon Coffee est une boisson de style sudiste qui associe du café noir fort à du bourbon. Il s'agit d'une option audacieuse parmi les boissons américaines à base de café.
Comment il est fabriqué : Le café fraîchement préparé est mélangé à une dose de bourbon et de sucre, souvent agrémenté de crème fouettée.
Goût : Fumé, riche et chaud avec une finale de caramel.
85. Cocktail Tequila Espresso
Description : Ce cocktail utilise l'espresso et la tequila pour donner un goût fumé et audacieux. C'est l'un des types de boissons alcoolisées à base de café les plus aventureux.
Comment il est fabriqué : L'espresso est secoué avec de la tequila, de la glace et parfois du sirop d'agave, puis filtré dans un verre coupe.
Goût : Piquant, légèrement sucré et profondément torréfié, avec des notes terreuses de tequila.
Cafés modernes, tendance et bien-être
86. Café Dalgona
Description : Le café Dalgona est un café instantané fouetté qui est devenu viral en ligne. Il s'agit d'une sensation des médias sociaux parmi les types modernes de boissons au café.
Comment il est fabriqué : Le café instantané, le sucre et l'eau sont battus en mousse et versés sur du lait chaud ou glacé.
Goût : Léger, mousseux et sucré avec une forte saveur de café et une base de lait doux.
87. Café à l'épreuve des balles
Description : Le Bulletproof Coffee mélange le café avec du beurre et de l'huile MCT pour un regain d'énergie riche en graisses. C'est le café préféré des personnes qui adoptent un mode de vie cétogène.
Comment il est fabriqué : Le café fraîchement infusé est mélangé à du beurre non salé nourri à l'herbe et à de l'huile MCT jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Goût : Riche, onctueux et huileux, avec une saveur légèrement noisetée et beurrée.
88. Œil rouge
Description : Le Red Eye est une combinaison de café au goutte-à-goutte et d'espresso. C'est l'un des cafés les plus riches en caféine.
Comment il est fabriqué : Une seule dose d'espresso est ajoutée à une tasse de café ordinaire.
Goût : Forte, audacieuse, légèrement amère et d'une grande intensité.
89. Œil noir
Description : Le Black Eye double la caféine du Red Eye en y ajoutant deux doses d'espresso. Il s'agit d'un choix agressif pour les boissons à base de café à forte teneur en énergie.
Comment il est fabriqué : Deux doses d'espresso sont versées dans une tasse de café.
Goût : Extrêmement fort, amer et fortement caféiné.
90. Dirty Chai
Description : Le Dirty Chai associe du thé chai épicé à une dose d'espresso, ce qui donne une touche épicée aux boissons traditionnelles à base de café.
Comment il est fabriqué : Le lait vaporisé et le concentré de thé chai sont mélangés à un ou deux expressos.
Goût : Épicé, aromatique et audacieux, avec des couches profondes d'espresso et d'épices chaudes.
91. Café protéiné (Proffee)
Description : Proffee mélange le café avec des boissons protéinées ou des poudres, ce qui en fait un choix populaire dans les tendances de café axées sur le fitness.
Comment il est fabriqué : L'espresso ou l'infusion froide sont mélangés à un shake de protéines ou à une poudre de protéines, puis secoués ou mixés.
Goût : Crémeux, onctueux et légèrement sucré avec une texture riche en protéines.
92. Café de collagène
Description : Le café au collagène ajoute des compléments de beauté à l'infusion matinale. Il fait partie des boissons au café axées sur le bien-être.
Comment il est fabriqué : La poudre de collagène est mélangée au café chaud jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Goût : Neutre à légèrement crémeux, selon les arômes ajoutés.
93. Café champignon
Description : Le café aux champignons utilise des champignons médicinaux tels que le chaga ou la crinière de lion mélangés au café. Il s'agit d'une option stimulante pour le cerveau dans le monde en pleine expansion des mélanges de café à base de plantes.
Comment il est fabriqué : Le café infusé est combiné à des poudres d'extraits de champignons et servi chaud.
Goût : Terreux, légèrement amer et noisette avec des notes d'herbes.
94. Café CBD
Description : Le café CBD associe l'huile de cannabidiol au café pour favoriser une énergie calme. Il gagne en popularité en tant qu'option de café fonctionnelle axée sur le bien-être.
Comment il est fabriqué : L'huile ou la teinture de CBD est ajoutée au café chaud ou glacé et bien mélangée.
Goût : Légèrement herbacé ou neutre, selon le mélange de CBD.
95. Café adaptogène
Description : Le café adaptogène contient des plantes qui réduisent le stress, comme l'ashwagandha ou la maca. Il est utilisé pour l'équilibre et la résilience dans les boissons thérapeutiques à base de café.
Comment il est fabriqué : Le café infusé est mélangé à des adaptogènes en poudre et parfois à du lait végétal.
Goût : Terreux, noisette ou épicé avec une légère amertume.
96. Latte de charbon de bois
Description : Les lattes au charbon de bois utilisent du charbon de bois activé pour donner un aspect noir spectaculaire. C'est l'un des types de boissons au café qui attire le plus l'attention.
Comment il est fabriqué : L'espresso ou le lait chaud sont mélangés à du charbon actif et à un édulcorant, puis moussés.
Goût : Fumé, doux et terreux avec une texture légèrement granuleuse.
97. Café d'huile d'olive (Oleato)
Description : Oleato, popularisé par Starbucks, associe le café à de l'huile d'olive extra vierge. Il s'agit d'une variante douce et agréable des tendances actuelles en matière de café.
Comment il est fabriqué : L'espresso est mélangé à de l'huile d'olive et parfois à du lait ou du sirop, servi chaud ou glacé.
Goût : Doux et riche, avec une bouche soyeuse et une finale légèrement poivrée.
98. Fusion Espresso Matcha
Description : Cette boisson associe le thé vert matcha et l'espresso pour un contraste de couleurs audacieux. Elle jette un pont entre deux mondes en créant un café hybride unique.
Comment il est fabriqué : Une couche de matcha est recouverte d'espresso et de lait sur de la glace ou du lait vapeur.
Goût : Herbeux, amer et crémeux avec une saveur de thé-café audacieuse.
99. Café pois papillon changeant de couleur
Description : Le thé de fleurs de pois papillon change de couleur en fonction du pH. Associé à l'espresso, il crée un spectacle visuel et gustatif dans les boissons expérimentales à base de café.
Comment il est fabriqué : Le thé Butterfly pea est mélangé à de l'espresso et du citron ou de l'eau tonique, changeant de couleur au fur et à mesure qu'il est remué.
Goût : Floral, acidulé et subtilement sucré avec l'amertume du café en arrière-plan.
100. Smoothie banane-café
Description : Le smoothie au café et à la banane associe le café froid à la banane et aux composants du smoothie. Il s'agit d'une boisson au café nourrissante et fruitée.
Comment il est fabriqué : L'infusion froide ou l'espresso est mélangé à une banane, du lait, de la glace et, en option, des protéines ou du beurre de noix.
Goût : Doux, crémeux et rafraîchissant avec des notes fruitées de banane et de café.
Conclusion
Des cafés traditionnels imprégnés de siècles de culture aux créations modernes conçues pour la fonction et l'élégance, le monde du café est aussi diversifié que les personnes qui le dégustent. L'exploration des nombreux types de boissons au café révèle bien plus qu'une simple saveur ; elle raconte des histoires d'héritage, d'innovation et de mode de vie à travers les continents.
Que vous savouriez un café turc corsé dans un café tranquille, que vous prépariez un Dalgona viral à la maison ou que vous vous laissiez tenter par un Irish Coffee bien alcoolisé lors d'une soirée confortable, il y a une tasse parfaite qui vous attend pour s'adapter à votre humeur et à l'instant présent.
Alors, la prochaine fois que vous préparerez ou commanderez votre café préféré, prenez aussi une gorgée de curiosité. Avec plus de 100 types de boissons au café répartis dans six catégories uniques, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir dans le langage mondial du café.
